深度解析：新茶季-解锁武夷岩茶完美冲泡秘籍
丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂
近来的主旋律，岩茶新茶季。
瞅了瞅更新的文章，岩茶采摘时间、选购种类、选购攻略都有了，说的还挺全面，但总觉得缺了些什么。
盯着后台的文章，瞧着茶友们的留言，麻花脑瓜里的灯泡亮了。
冲泡，是一款岩茶走下神坛，步入茶桌，哦，不，是祭五脏庙的重要环节。即便高高在上如牛栏坑肉桂，最后还是要被泡开，灌进肚子里，参与身体循环。
冲泡，是岩茶另一个永恒的话题。
默默地问一句，你们是不是觉得冲泡岩茶简单，只要剪开泡袋，倒入茶杯，注入沸水，倒出茶汤就能喝了？
No，No，No！岩茶的冲泡，可没这么随意。
若是岩茶冲泡，不得其法，最后泡出来的茶，就比中药好喝那么一丢丢，大大的丢了岩茶的颜面！对不起茶农辛苦做茶，更对不起我们的挑茶心血，以及慢慢变得瘦弱的荷包。
茶友Mr.王，紫砂壶泡轻火岩茶
茶友Mr.王，岩茶新手一枚，之前喝的多是普洱茶，最喜欢用的茶具，乃是紫砂壶。
一把红泥紫砂壶，是心头最爱，此壶伴随他近五年，泡遍普洱茶、红茶、黑茶，一把“身经百茶”的壶。
去年，Mr.王竟然用这把壶泡了轻火岩茶！
紫砂壶泡轻火岩茶，一种“自杀式”的做法。
为什么紫砂壶不能泡轻火岩茶？
第一，紫砂壶保温性太好，会闷坏茶叶
第二，紫砂壶有小气孔，容易吸茶香
光是这两点，就注定紫砂壶和轻火岩茶有缘无分。
轻火岩茶，最大特点在于花香高扬，茶汤清雅。经过紫砂壶冲泡后，这些优点，一丝也找不到。而且还会暴露出缺点，轻火茶变得又苦又涩，比绿茶还难喝。
不是麻花嫌弃，紫砂壶泡轻火茶已然是大忌，Mr.王还用一把壶泡了所有茶，大忌中的大忌。
把玩过紫砂壶的茶友都晓得，这紫砂壶会吸收茶味，常年泡同一种茶，会让紫砂壶自带茶香。但用一把壶混合泡茶，必然会影响茶香和茶汤。
一把壶，又是泡黑茶、红茶的，光想想就觉得“五味陈杂”。
有了茶友Mr.王身先士卒，各位万万别用紫砂壶泡轻火茶！
茶友林姐，轻火岩茶第一泡坐杯
岩茶坐杯冲泡，通常有两种情况。（坐杯，即让茶和水长时间接触）
第一种，老茶客喝茶，喜欢茶汤浓酽，坐杯泡，喝着更有劲道。
第二种，新茶友泡茶，技法不娴熟，错过最佳出水时间。
而茶友林姐，属于后者，刚学会泡茶，盖碗还使用得不够熟练，嫌弃盖碗烫手，迟迟不敢出水。
两手并用，终于倒出茶汤，一喝，天灵盖都在颤抖，这茶怎么会这么苦，这么涩？让人怀疑人生的第一泡茶。
第一次听说林姐的泡茶经历，麻花默默流泪，给了一个中肯的建议——先学会盖碗的使用，掌握其诀窍，再动手泡茶。毕竟，一款好茶，要是因冲泡不当而作废，未免太可惜。
茶友张大爷，家里没茶具，用飘逸杯泡岩茶
一北方茶友张大爷，最爱喝茉莉花茶，为方便泡茶，特意置办一飘逸杯，能做到茶水分离，还挺满意。
前不久，有人给张大爷送礼，送的是马头岩肉桂。嗯，好茶！奈何张大爷并懂岩茶的冲泡方法，照旧拿飘逸杯冲泡。
这茶泡出来，甭提多难喝。最后还要埋怨送礼的小伙子，这么难喝的茶，也敢往别人家里送。
听完，麻花都为他叫冤。
飘逸杯适合泡花茶、绿茶，但一定不适合冲泡岩茶！
原本高贵的岩茶，经过飘逸杯一糟蹋，茶是又苦又涩，像喝中药，只会让人痛心疾首。
这个三个故事的主人公，因冲泡方法的不当，都没有感受到岩茶的“清、香、甘、活、鲜”，反而喝到了又苦又涩还没有香气的茶，当真是让人惋惜。
行文至此，请允许麻花公布正确的岩茶冲泡法！
要泡出“清、香、甘、活、鲜”的岩茶，一定要遵循两个原则。
原则一：用120毫升白瓷盖碗冲泡
“120毫升”、“白瓷盖碗”，这两个元素缺一不可。
120毫升的白瓷盖碗冲泡，搭配8克岩茶，完美比例。
要是用盖碗容量太大的白瓷盖碗（譬如像清宫剧中的道具盖碗）泡茶，茶泡得面目全非，茶香清寡，茶汤又苦又涩。
至于盖碗的材质，一定要选择白瓷。
那选择汝窑、仿汝窑的盖碗可以吗？
最好别用！
汝窑、仿汝窑盖碗，就是中看不中用，泡起茶来，烫手。
最好就像麻花常用的这种白瓷盖碗，方便出水，还不烫手！
原则二：出水要循序渐进
岩茶冲泡，出水是关键所在。
若是出水慢，会有什么后果？
当然是茶汤滋味过于浓烈，容易出现苦涩味，喝着像中药！
从第一天更新文章起，麻花就反复强调（感觉自己都要变成老太婆），岩茶出水，一定要快。
第一冲到第四冲，注入沸水壶，盖上盖子，不要犹豫，马上出水。（前后也就花五秒时间）
第五冲开始，要是觉得茶汤淡了，那就适当坐杯，通常我泡茶，到第五冲时，都会坐杯十秒。第六泡坐杯三十秒，依次递增。
掌握这两个冲泡要点，才能泡出岩茶真正的滋味。
这些年，不知道喝过多少人泡的茶，没一千也有五百。
品着不同人泡的茶，让麻花由衷发出感慨：一样米养百样人，百朵桃花一树生。
如绘画一般，同样的笔和颜料，有的人深谙绘画套路，可作出传世名画。而有的人，就只能成为街头涂鸦，最后还要被冠以“破坏市容市貌”。
要学岩茶冲泡，没别的诀窍，一定要修炼好泡茶基本功！
操千曲而后晓声，观千剑而后识器。
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用户评论
尝试了不同冲泡方式后发现，武夷岩茶在温壶烫盖后的初次泡出格外香浓。
有16位网友表示赞同！
没想到这么一款普通的茶叶需要热水急速旋转入杯，原来武夷岩茶的香气这样能激发出来。
有5位网友表示赞同！
首次接触武夷岩茶时，按照老师的指导去用小壶进行冲泡，茶水色香味都相当惊艳。
有5位网友表示赞同！
惊喜地发现武夷岩茶在泡饮前需要先进行热泡处理，这使得茶叶散发出的独特果香被我完全捕捉。
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对于新手来说，慢慢领悟武夷岩茶的泡制技巧是个很有成就感的过程。
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尝试用不同的水流速度冲泡武夷岩茶，发现快而有力的水龙头能得到更饱满浓郁的口感。
有19位网友表示赞同！
原先以为简单冲洗就行，了解正确泡法后，发现每一滴热水都在向我致敬着岩茶的魅力。
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深入学习了武夷岩茶的泡制过程后，对于其细腻层次有了更深一步的认知和体会。
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原本有些困惑如何让岩茶的味道不单一，掌握泡茶技艺后，每个步骤都透露出丰富变化。
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尝试在不同温度、时间下冲泡，找到了专属于自己的那一壶口感最合心意的武夷岩茶。
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泡一杯武夷岩茶时注意水温和时间，真的是能品到岩茶与众不同的韵味。
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经过多次实践和调整，“武夷水金观音”在正确方式下真是醇香四溢、回味无穷。
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每个细节都不容忽视的武夷岩茶泡制技巧让我对茶叶的喜爱又加深了一层。
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用正确的方式泡一杯好喝的武夷岩茶，不只是享受味觉盛宴，更是一次精神上的洗礼。
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发现通过调整冲泡温度和时间能大幅度改变武夷岩茶的味道，真是让每一杯都别有风味。
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学习到正确的武夷岩茶泡法后，终于有机会品尝到了茶山土壤的故事与味道了。
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原来泡出好喝的武夷岩茶还需要关注水的软硬度，小小改变就能带来大不相同的效果。
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从繁琐中找到乐趣，每一次细细品味茶汤都像是在探寻武夷山的秘密旅程。
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掌握正确泡法不仅能提升口感体验，更是对传统制茶工艺的一种致敬。
有11位网友表示赞同！
不同泡法下的武夷岩茶给我带来意外的惊喜，每一口都是新的探索和发现。
有19位网友表示赞同！