汉中仙毫是啥茶

汉中仙毫是绿茶，不发酵。主产区为陕西汉中，是陕西省著名的绿茶。它是以茶树的嫩单芽或芽叶为原料，经摊放、杀青、修剪、整形、精制、干燥、精选等工序制成。成品茶略扁，美观均匀，色泽嫩绿。

嫩、香、尖、持久，鲜、甜，回味持久。

汉中仙毫产地介绍

汉中，位于陕西南部，有西北小江南的美誉，是汉水的源头流域。

是南水北调中线工程实施的重要水源保护地，也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”，生态环境优越。

汉中市很美，多雨多雾，潮湿温和。汉中一般不冷不热，春天阳光很少。总的来说，大巴山和秦岭的汉中段常年有雾，属于高山地形。茶叶生长在海拔1000米的地方，云的概率高。

汉中冬季无严寒，夏季无酷暑，气候温和，森林覆盖率高。是地球上同纬度公认的适宜人类生活和茶树生长的地方，制成的汉中仙毫具有香气高、滋味浓、耐泡、造型美、保健五大特点。

而且汉中仙毫特别泡，总说有“鸡汤香”，比如氨基酸含量，汉中茶特别高。

如今汉中茶区广泛分布在南郑、宁强、西乡、镇巴等地区，成为中国最北的茶叶主产区。

注：现在的汉中仙号是由五子仙号、定军明眉、宁强阙舌组合而成，统称汉中仙号。

汉中仙毫的品质特征

汉中仙毫是北方绿茶的代表，以单芽或一芽一叶为原料，经杀青、干燥等特殊工艺加工而成。

成品茶外形略扁、优雅均匀，色泽嫩绿，香气高、尖、持久、浓郁；

冲泡后，汤色淡绿清澈，茶叶如剑般直立在杯中。

喝下去，口感鲜甜，恬静爽朗，甜味明显，回味持久。

叶子新鲜，淡绿明亮，富含多种天然元素。

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汉中仙毫的冲泡方法

1.暖杯

准备一壶开水，少量倒入杯中轻轻摇晃以提高杯温并帮助茶香溢出，然后将水倒入茶壶。

2.茶具

用茶匙取汉中仙毫3~4克，放入玻璃杯中闻香。

3.泡茶

将微晾的开水沿杯沿倒入三分之一，轻轻摇晃，使每片茶叶充分浸泡；

说完，我又提起锅，冲进了装着七分水的杯子里。

4.品尝

观其形，赏其色，闻其香，尝其味，汉中仙毫就像一个在杯中翩翩起舞的少女。其茶形似兰花，茶汤色泽翠绿，富有栗香味，甘甜清香，历史悠久。

汉中仙毫的制作工艺

流程为：摊平固定整理定型打磨烘干挑选。

1.檀青

鲜叶均匀摊放在阴凉、通风、清洁卫生的室内竹匾或干燥台上，厚度一般不超过3厘米。1至2小时翻转一次，6小时内处理。鲜叶失去光泽，叶质较弱，失重8% ~ 10%中等。

2、固定

常用微型滚筒杀青机，锅温220至180，投叶量视型号而定。草消失了，茶香暴露了，叶子变黑了。含水量在60%左右。

3、管理文章

常用五槽七槽多功能机，锅温90至80。叶子的数量取决于模型。初步形成，40%左右的含水量是适中的。

第四步：塑造形象

同样的原理也适用于机器。锅的温度是80到70。叶子的数量取决于模型。基本凝固，含水量20%至30%是适中的。

5、提毫

用炒锅手动提起milli。锅温70至60，叶片用量150-200g/锅。白发外露，定型适中。

6.把…弄干

使用热风式名优茶烘干机，初烘温度为100~ 90，摊晾30分钟，二烘温度为80~ 70。烤到绞成粉，含水量6%以下就干了。

7.挑选

去除碎叶、黄叶、粗条、老梗等夹杂物，保持新鲜。