台湾茶有哪些品种

台湾茶品种繁多，各有特色。其品种有冻顶乌龙茶、东方美茶、文山宝中茶、骊山茶、大玉岭高山茶、人参乌龙茶茶、四季春茶、金轩茶、穆卡铁观音茶、日月潭红茶、山林溪高山茶、阿里山高山茶、松柏常绿茶、龙泉茶等。

台湾茶简介；

1.冻顶乌龙茶，产于南投县鹿谷乡，发酵度30%-40%，是一种知名茶叶。

2.文山宝中茶，产于台北市文山区，发酵度25%-30%。

3.东方美茶，产于新竹县北埔乡，发酵度为70%，又名蓬松茶、香槟乌龙、白浩乌龙。

4.松柏常绿茶，产于南投县明间乡，发酵度20%-30%，原名蒲忠茶或松柏坑梓茶。

5.穆卡铁观音产于台北市文山区穆卡，发酵度50%，以铁观音为原料。

6.三峡龙井，产于台北县三峡镇，为剑形茶，是台湾省绿茶的代表。

7.阿里山竹露茶产于嘉义县竹岐乡与阿里山乡交界处。

8.高山茶，产于台湾省省的中央山、玉山、阿里山、雪山、滨海山五大山脉，发酵度25%-35%。

9.龙泉茶产于桃源县龙潭乡。

10.日月潭红茶，产于南投县(日月潭附近)的鱼池、埔里等茶区，是全发酵茶。

台湾茶的具体品种和特点；

1.日月潭红茶

日据时期大叶茶从印度阿萨姆省引进，南投县鱼池乡年平均气温和稳定湿度适宜。1967年被时任南投县县长的刘玉友老师命名为“日月潭红茶”。

海拔600-800米左右茶园种植的大叶红茶品种有阿萨姆、泰茶7号、泰茶8号、泰茶18号，泰茶18号(红宇)作为顶级红茶在农委茶叶改良场鱼塘分场栽培。

“鱼池乡红茶产业文化促进会”并自创“阿萨姆红茶”品牌，坚持手工采摘风味。

2.文山包种茶

“宝中茶”名称的由来，相传150多年前，福建泉州地区安溪县的茶农将每一种或同一种茶叶分开制作，然后将制作好的茶叶每四两包装成一包，每包用福建产的流苏纸两张。

袋内外衬成长方形方形袋，袋外侧印有茶叶的名称和行号，称为袋栽或袋栽茶，后流传到本省南岗、文山一带。

台湾省的包装茶以台北县文山的品质和香味最好，所以习惯上称为文山包装茶。

3.东方美人茶

“东方美茶”，茶农俗称“番庄乌龙茶”，因其显著的白芽，又被称为“白浩乌龙茶”。夏茶期间，茶芽经浮尘侵蚀后采收，制成一种具有特殊风味的茶，是乌龙茶中的极品，被称为“膨化风茶”。

西方饮茶人素有“东方美”之称，曾恭敬地请台湾省前副主席谢东闵为其命名为“福寿茶”，与目前市面上的乌龙茶(半球茶)有很大区别。

白浩乌龙茶(登封茶或福寿茶)广泛产于台湾省。目前新竹县的北埔、峨眉、竹东、苗栗县的头头、头屋(老田寮)、三湾、南庄、石滩产量较多，品质较好。

4、松柏常绿茶

白松常绿茶原名“蒲忠茶”或“松柏坑茶”，产于南投县明间乡松柏岭(原名蒲忠)，属八卦山最南端，气候凉爽，非常适合种植茶叶。茶园多分布在200-400米的平台上。目前茶园面积2500公顷。

松柏坑茶在台湾省茶产业发展史上发展很早。当初这一带出产的茶叶在国内市场知名度不高，市场不好打开，导致茶农日子不好过。

5.三峡龙井茶

三峡海山龙井茶，采摘清心柑幼品种一心二叶的嫩芽，不经发酵直接杀菁揉捻，制成外观鲜绿、油润光泽的扁白茶。茶汤黄绿色，明亮清澈，味道活泼，清新爽口。

而海山碧螺春则是在每年春茶芽清之前，采摘太茶14号、清心乌龙或清心柑橘的二叶嫩芽，不经发酵直接杀籽揉捻，使之制成外观鲜绿、芽尖众多、形状细、紧、螺旋，干茶香气纯正自然的“碧螺春”。

茶汤的味道类似龙井茶。

6.穆卡铁观音

穆卡铁观音是一种半发酵绿茶。清朝光绪年间(1875年至1908年)，木栅茶业公司派茶师张乃苗、张乃干到福建安溪，引进纯正铁观音茶，种植在木栅张虎山区(今贵德)，木栅铁观音茶由此开始。

所以土质和气候环境都和安溪的产地差不多，所以长势好的茶叶品质也是极好的。最大的特点是有一个明显的韵味叫“观音韵”或“官韵”，就是用铁观音茶籽，用炭火长时间烘烤，使茶叶中的芳香物质转化，香与茶香结合。

形成一种非凡的风味。

7.阿里山珠玑茶

阿里山竹露茶产于嘉义竹岐乡石角地区，位于嘉义县东部，是台湾省新兴的高山茶产区。

“珠露茶”外形紧凑整齐，色泽浓绿亮丽。茶汤清澈，蜜绿色，清香扑鼻，不油腻。入口充满活力，喉口顺滑耐人寻味，是茶艺的结晶。

石碣茶区位于嘉义县竹岐乡，海拔约1200 ~ 1600米。1969年开始推广茶叶种植，品种以清心乌龙为主。茶园占地约120公顷，因其品质优良、香气浓郁、滋味醇厚而广受茶客喜爱。

8.台湾的高山茶

台湾高山茶是指海拔1000米以上的茶园所产的半球形包装茶。在台湾省的产茶区，海拔都在1000米以上。

主产区为嘉义县、南投县海拔1000 ~ 1300米的新兴茶区。高山气候寒冷，早晚雾气笼罩，平均日照时间短，导致茶芽叶中儿茶素等苦味成分减少，茶氨酸、可溶性氮等有助于甜味的成分含量增加，芽叶柔软。

叶肉厚，果胶质含量高。

色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。其中以阿里山高山茶最为出名。

9、龙泉茶

龙泉茶属于包种茶，主要的品种有青心乌龙、台茶十二号（金萱）、台茶十三号（翠玉）…等，早期的方式是以人工的方式采茶，采取茶树顶端刚长出的一心二叶当作茶菁，现在改以机械方式采茶，

采回的茶菁经过日光萎凋、室内萎凋及搅拌、炒菁、干燥、揉捻，最后才会变成茶叶。

10、冻顶茶

冻顶茶，被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。

冻顶为山名，乌龙为品种名。但按其发酵程度，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶质量优异，在台湾茶市场上居于领先地位。

其上选品外观色泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，干茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。