老白茶产于福建省的福鼎、政和、松溪、建阳等地。老白茶是新白茶陈化的产物,其工艺是萎凋和干燥。制成的白茶具有越陈越香的品质特点,主要分为白牡丹、白毫银针、工美、寿美四个品种。
福建是中国白茶的主产区,占国内白茶总产量的80%以上。《茶史 | 现代白茶的发展历程》作者提到,2016年全国白茶总产量22493吨,其中福鼎白茶产量11364吨,政和白茶产量5500吨。
简阳白茶产量904吨。
张天福老师在《福建茶史考》一文中提到:“白茶的制造历史始于福鼎,后传至建阳水吉,再传至政和。按制茶种类,先有银针,后有白牡丹、贡梅、寿梅;先有白,后有白,再有水仙花白。”
福鼎白茶(主产区):
萎凋主要靠阳光萎凋。说白了,就是一个字,孙!如果有机会去福鼎的丁头镇,可以看到茶厂的日光萎凋室,茶叶会在萎凋架上享受“日光浴”。
在这种萎凋方法中,萎凋的时间与天气有很大的关系。在太阳的情况下,它需要枯萎十几个小时。如果阳光很强,天花板上应该加黑色网眼。如果是阴天,萎凋时间会相应延长。
政和白茶(主产区):
萎凋主要是室内萎凋,晾晒前要阴干。郑和和当地有特色的建筑是板房和廊桥。以前白茶的萎凋都是在这些通风良好的板房、廊桥里阴干。
现在的茶厂都是在通风良好的房间里,在阴凉处晾晒萎凋。这个萎凋过程也与天气密切相关,因为萎凋室内的空气流动性很大,高品质的茶叶在雨天是不会萎凋的。这个干燥过程需要超过48小时。在阴凉处干燥后,
脱水率达到70%以上,然后在阳光充足的情况下晒5小时左右。
云南景谷(月光白):
月光白由普洱茶和白茶制成,主要来自景谷大白茶,也有来自景迈和临沧的。月光白又称月光美人,叶面黑色,背面白色,一芽二叶,在黑暗中看起来像月亮。
因此得名“月光白”。
月光白是一种特殊的白茶,不耐久。月光白的保质期一般是2 ~ 5年,并不是越好。在此期间,香气会随着时间逐渐减弱。月光白年产量在200吨左右徘徊,占国内白茶总产量的1 ~ 2%。
用户评论
老白茶是我喜欢的茶,味道醇厚迷人!就是想知道产地能不能找到好一点的茶园啊,听说很多地方都冒充老白茶。
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云南肯定不是吧?我印象里主要产在福建那里?
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老白茶真香~每次去朋友家都会带点回去,感觉味道比别的黑茶好多了!你们说在哪里能买到正宗的啊?
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这个标题问题很简单懂,老白茶就是云南的产物呀。别的地方可没啥名气哦!
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小时候爷爷奶奶家喝过很多老白茶,味道很独特!记得当时都说是在福建哪一片高山采摘的...
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老白茶确实好喝,是我平常见到的黑茶中最好喝的品种!只是价格有点贵,没法经常品尝啊。 产地我好像知道个大概,应该在云南吧?
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老白茶产地在福鼎、武夷山一带吗?我去过这些地方,感觉环境挺适合种茶呀!
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来告诉我哪里找正宗的老白茶啊,别买到假的!现在很多都说是老白茶其实根本不靠谱。
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真佩服那些做白茶的师傅,每天爬山采摘,手工制作……太不容易了!而且他们还要保证茶叶质量,真是辛苦呀!
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我买了不少老白茶回来喝,但感觉味道不太适合我胃口。你们觉得老白茶是哪种口感啊?苦的、涩的还是甜的?
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这篇文章标题好奇怪啊,还说“哪个省”,难道不是福建的吗?云南的老白茶虽然也挺有名气,但是那得叫“ Aged White Tea” 或者 “Yunnan Bai Cha”。
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老白茶我最近也在喝,真的很好喝!感觉很有韵味,而且还能养生。不过价格确实是有点劝退啊。要是便宜点我就能经常喝啦~
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云南的老白茶是比较有名的,但是福建的产区也是很值得推荐。据说,老白茶的滋味会随着年份的变化而变得更加丰富和复杂,就像葡萄酒一样.
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我一直觉得老白茶的味道太苦了,而且涩感也很强烈,实在不好入喉。也许是我年纪小还没开发出对这种口感的喜好吧?
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老白茶产地在哪个省这个问题应该很容易回答,就是福建!
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老白茶确实很有特色,不是一般的喝茶方式能够体会到的味道,感觉有一种古朴和历史的味道在里面。
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我也很想知道老白茶的具体产地信息,因为我最近打算去买一些试试看。据说老白茶的品质因产地而异,有些产区出品的茶叶更优质...
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希望大家都能找到自己喜欢的产地的老白茶! 品茶是享受生活的一份乐趣呀!
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