茉莉花茶品质特征

茉莉花茶是指将茉莉花与一定比例的传统茶叶窨制而成的花茶。茉莉花茶一般外观紧实、坚挺，光泽度高、嫩滑、洁净，具有茉莉花的浓郁香味和茶叶的甜香。冲泡后，汤色淡黄，嫩绿色，明亮。

清澈而富有洞察力，饮料丰富，芳香而持久。

茉莉花茶的品质特征

根据品质的不同，茉莉花茶一般分为特级、一级、二级、三级、四级。

特级，一级用的原料嫩，条索细而紧，芽稍露；二、三级茶所用原料的嫩度稍差，基本没有芽；四级茶属于低档茶，原料嫩度差，条型松散，体积大，常带梗。

高品质的茉莉花茶一般要求外观紧实、坚挺，芽多、肥，但不同的名茶有其独特的要求。颜色方面，一般是浅绿，黄绿色，有光泽。夏秋茶比较干绿，老茶灰暗。

从均匀性来看，干净均匀更好，特别是检查这一批的非茶叶夹杂物或者非茶叶夹杂物。选购时要尽量冲泡，茉莉花茶的品质可以通过冲泡充分展示出来。

高品质的茉莉花茶同时具有清新、浓郁和纯净的香气。其次，高品质的茉莉花茶强调新鲜度。一般优质茶坯经过精细、多重窨制工艺，生产出的花茶鲜度好、浓度好、清香扑鼻、香气浓郁、耐花香、耐泡性好。

茉莉花茶有哪些种类？

1.福建茉莉花茶

主产于福州、福鼎市、宁德、政和及闽东北地区。

它由优质的烘焙绿茶制成，散发着茉莉花香。

福建茉莉花茶外形美观，峰顶外露，香气浓郁，清香持久，泡后清新爽口，汤色黄绿明亮，叶匀嫩晶绿，耐泡持久。

其中茉莉大白火最为高档，是以福鼎大白花等优良品种的早春花蕾为原料，配以重瓣、单瓣茉莉杂交而成。巧而巧，“七步一提”。

茉莉花白浩的制作工艺特别精细，生产出来的成品芽多而壮，色泽淡黄，香气清新浓郁，滋味纯正持久，是茉莉花茶中的精品。

此外，龙团竹茉莉花茶也产于福建福州，其品质特点是：圆润、紧实、均匀；内质香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶厚。

2.郑和茉莉银针

其品质特征：芽外观肥硕，布满细毛，形似银针，色泽油润；胚乳汤色泽清亮，清香扑鼻，花香浓郁。冲泡3-4次，花香犹存，口感鲜醇爽口，甘甜。叶厚而嫩，根如针。

3.江苏苏州的茉莉花茶

其制作始于南宋，历史悠久。它是中国传统名茶。

苏州茉莉花茶是以江浙沪皖一带香气吸收较好的炒青绿茶为原料，以清新、成熟、洁白、顺滑的茉莉花为原料制成。其制作工艺精湛，达到十多道工序。

成品苏州茉莉花茶外观紧、细、匀，白发外露，干茶色泽油润；冲泡出来的茶汤清澈透明，茶叶鲜嫩；香气鲜美，厚重高远，入口清爽，持续表现良好。

4.广西横县的茉莉花茶

广西茉莉花茶由广西横县产的茉莉花和茶叶制成。

中国最大的茉莉花生产基地横县被国家林业局和中国花卉协会命名为“中国茉莉花之乡”。

5.浙江金华茉莉花茶

金华茉莉花茶，又名“金华花茶”，产于浙江省金华市。

选用上等绿茶作为茶坯，窨制出同样圆、大、饱满、洁白、顺滑、芳香的茉莉花。

在制作过程中，必须有三个重要环节：采珠采花闻香、茶坯吸香、复火留香。

其品种有茉莉花毛峰茶、茉莉花焙青花茶、茉莉花炒青花茶，其中茉莉花毛峰茶品质最好。

茉莉毛峰茶银露，芽花紧卷；色泽黄绿，汤色金黄清澈；茶味浓郁高远，滋味鲜甜；国旗和枪在杯中交错，美观自然。

5.四川茉莉花茶

四川茉莉花茶取产于四川蒙山等地的川青。作为茶坯，具有独特的窨制工艺。

代表品种是碧潭飘雪，风格独特。

喝这种茶时，茶香不掩茶香，茶香混花香，口感清新，外观饱满，耐泡性高。