郑莲英谈茶：黄茶小知识
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于郑莲英谈茶：黄茶小知识，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
“黄叶、黄汤”是黄茶最鲜明的特点。湖南岳阳被誉为“中国黄茶之乡”。
历史上最早的黄茶来自茶树，其茶芽本身是黄色的。后来，人们在炒绿茶的过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不充分或不及时，叶色会变黄，黄茶的制作方法由此而来。
图片来源：南方农村报
黄茶的制作方法与绿茶最关键的区别在于黄化过程。闷黄是指将杀青、揉捻后的茶叶用纸包裹或堆放并盖上湿布，促使茶碱在水和热的作用下发生非酶自动氧化，从而形成黄色。
需要注意的是，“揉捻”并不是黄茶的必要工序。比如君山银针、蒙顶黄芽都是不擀制的，而黄大茶则是在锅里油炸擀制的，没有独立的擀制过程。黄茶的典型工艺流程是杀青、泛黄、干燥。
黄茶根据采摘芽叶范围和老嫩程度的不同，可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三大类。
对采摘的新芽、新叶的具体要求也有不同的要求。 “黄芽茶”要求原料嫩，单芽或一芽一叶； “黄小茶”要求一芽一叶； “黄达茶”需要一芽。三片叶子到一芽，有四片或五片叶子。
著名黄茶产品有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、霍山黄茶、北港毛尖、远安黄茶、平阳黄塘、皖西黄茶、广东大青青等。
君山银针
例如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、远安黄茶就属于“黄芽茶”；巍山毛尖、平阳黄塘、雅安黄茶、秭归黄茶等均属“黄晓茶”；安徽皖西金茶寨、霍山、湖北英山、广东大青青等为黄茶。
巍山毛尖
广东大叶绿
黄茶汤色金黄，色泽明亮，称为“黄叶黄汤”。绿茶香气嫩爽，茶汤杏黄明亮，滋味甘甜爽口，入口余味甘甜，涩味较弱。
黄茶是沤制茶。沤制过程中会产生大量的消化酶，对脾胃最有利。消化不良、食欲不振、懒惰、肥胖等，喝了它都可以治愈。
此外，还具有提神醒脑、消除疲劳、消食化滞、防癌抗癌、消炎杀菌等功效。
黄茶最好用玻璃杯或盖碗冲泡。最好使用玻璃杯。您可以欣赏茶叶在冲泡过程中的形状、起伏和颜色的变化。例如，茶叶漂过几次后，最后的茶叶直立起来，称为“三”。 “酸甜苦辣”，这是黄茶独有的特点。
黄茶的加茶量为茶具中茶叶的四分之一。倒入温度约85摄氏度的水。首先，快速加入1/2的水。等到茶叶完全浸泡后，加水至80%满。
第一次浸泡30秒，第二次浸泡60秒，第三次浸泡2分钟。喝黄茶时，需要细细品味，才能体会到它的香气。
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用户评论
终于有人写了关于黄茶的小知识，之前一直很想知道啊！特别是那个芽露是怎么处理的，好神奇！这个博主的描述很通俗易懂，真希望能多拍些制作过程视频什么的。
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感觉郑莲英说茶写的挺棒的，讲黄茶的知识都很有条理，而且也很贴近生活。我也是很喜欢喝黄茶，特别是这款毛峰，香气醇厚口感清爽，早上喝一杯就感觉浑身舒畅！
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我对这篇文章没什么太大评价，觉得只是个基本的介绍，不够深入。我还想了解下不同产地的黄茶有哪些特点的，比如浙江的龙井和福建的铁观音之类的。
有11位网友表示赞同！
我之前也看过很多关于黄茶的文章，但没想到郑莲英说茶的讲解这么独特，让我对黄茶更有了一定的了解。特别是那个制作工艺的部分，真的很细致！感觉这个博主很有经验啊！
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说实话，我对这篇文章并不是很感兴趣，我觉得写这种生活类小知识不太好传播。我还是喜欢看一些更深入的解析，比如黄茶的文化底蕴和历史传承之类的。
有9位网友表示赞同！
我喜欢喝黄茶，特别是当季节转暖的时候，一杯清香的黄茶让人感觉身心舒畅，而且还能感受到那份清新的自然气息。郑莲英说茶介绍的知识点很有实用性，尤其是如何挑选和品鉴黄茶的部分！
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感觉文章写的有些过于简化了，黄茶种类繁多，每个品种都有不同的特点和制作工艺，仅仅简单提一下就觉得不全面。希望郑莲英说茶能再深入一些！
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我是一个喜欢喝绿茶的人，但最近尝试喝了一些黄茶，确实很香醇爽口，让人感觉很有禅意。文章里说的这些学识让我对黄茶更感兴趣了，说不定以后我也会经常喝黄茶哦~
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说实话，我对这篇文章没什么印象，觉得内容有些缺乏深度和趣味性，没有引起我的共鸣。希望未来能看到更多更有创意和吸引力的博文！
有19位网友表示赞同！
我平时很喜欢尝试不同种类的茶叶，最近发现黄茶确实很有意思！尤其喜欢文章中提到的那个“芽露”，听起来就很奇妙。以后有机会一定要去体验一下啊！
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郑莲英说茶的讲解确实很生动，把黄茶这种相对冷门的饮品介绍得活灵活现，也让我对它有了基本的了解。以后可以多关注他的博文，希望他能持续输出优质内容！
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说实话，我认为这篇文章并没有太大的创新性，只是简单的介绍了一些基本知识，缺乏更深入的分析和探究。希望作者能写一些更具有思想性和启发性的文章！
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我对黄茶并不是很了解，看了这篇博文以后，对它有了初步认识，特别是制作流程部分让我印象深刻，没想到那么精致细腻！以后有机会一定要去品尝一下真正手工制作的黄茶！
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我喜欢喝茶，但一直觉得黄茶比较陌生，看完这篇博文，我终于明白它的独特之处了！郑莲英说茶的描述很细致，让我感受到黄茶的魅力。我现在也想去品尝一番正宗的黄茶！
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文章内容还是不错的，让我对黄茶有了更直观的认识。不过我觉得可以再加一些图片和视频，例如不同品种黄茶的外观、制作过程等等，这样能更直观的展示黄茶的魅力！
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