揭秘岩茶品质关键：资深茶友教你如何一眼辨优劣
在《列子·汤问》中有这样一个故事，“伯牙鼓琴，志在登高山，钟子期曰：‘善哉，峨峨兮若泰山。’志在流水，曰：‘善哉，洋洋兮若江河。’”
故事是说，伯牙弹琴，钟子期聆听。
刚开始，琴声似在赞美着巍巍的高山。
钟子期说：“弹得真好啊！仿佛见到了高耸入云的泰山。”
过了一会儿，琴声又似表现出奔腾澎湃的波涛，钟子期又说：“弹得真好啊！宽广浩荡，波涛滚滚如江河。”
钟子期死后，伯牙摔琴，断弦，一辈子不再弹琴了，他觉得世上再也没有像钟子期那样的知音值得自己为他弹奏了。
由此可见，高山流水的知音和惺惺相惜之情多难得。
就好像与有共同爱喝的朋友喝茶，也是这样一种体会。
遇到有共同语言的人喝茶，似乎这茶都会变得不一样。
如果这位朋友在岩茶上正好有一定的造诣，那这杯茶喝起来当真滋味万千。
《02》
正如村姑陈有一位朋友，算得上岩茶的骨灰级爱喝者。
每每与他交流，总觉得收获颇多。
听君一席话，胜读十年书的感慨并不是夸张。
朋友觉得，岩茶好不好，看山场未免有些不切实际，特别是对刚开始喝茶的人来说，这简直太玄乎。
最简单的一个标准，就是看着茶苦不苦。
听到朋友的这个言论时，脑海里第一时间就出现了一句话——不苦不涩不是茶。
《03》
朋友说，这话说的不假挺有道理。
苦涩是茶叶的基本口感，没有了这个口感，的确就跟和白开水一样，没什么味道。
但是好茶的苦涩就完全不一样了。
好的茶入口感觉到苦，但是其他感觉也同时充满口腔，茶汤一咽下去，一股甜味就从喉底涌上来，苦味在嘴里的感觉已经化掉，取而代之的是甘甜的回味。
而不好的茶，往往一苦到底，苦得整个嘴巴、喉咙都感觉干涩，更不会有什么回甘生津。
听完这席话，再联系一下自己喝茶经验，好像是这么回事。
我们喝到一款好的茶，滋味是浓郁的。其中就包含了这苦味。
岩茶有苦味，是品种的特点，比如黄观音就自带些苦味。
那是不是说有苦味的茶都不是好茶呢？
非也，正如朋友所说，好的茶，虽然有苦味，但是会迅速化开而非长时间留在口腔中。
如此看来，这样判断一款茶的好坏，也有些道理。
《04》
当然，也会有人表示反对，凭什么说一款茶苦味能化开就好茶呢？
判断一款茶好坏与否，常常有很多指标。
比如这款茶的工艺、山场、转化情况、汤水滋味、香气等，但一千个读者心中有一千个哈姆雷特，每个茶友心中也都有一个对好茶的衡量标准。
只要这茶符合您心中的那杆称，这茶便是好茶。
用户评论
我也是资深岩茶爱好者！我一直觉得茶好不好，真TM不是凭感觉的。颜色、香气这些都是浮云，关键还是那滋味回甘绵长，一口下去就能体会到茶的韵味。说准了就懂了！
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终于有人说到点上了！我是小白入门就喜欢各种岩茶，一开始还迷信那些所谓的“古树”“老熟”。后来才发现，关键还是看这滋味回甘、耐冲泡，别被商家忽悠了，货真价实才是王道！
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我觉得这句话说得太绝对了。虽然滋味回甘很重要，但对茶的品味也需要一些底蕴。好东西总能让你感受到那种历史的味道，文化内涵这种东西是别人说不清的，只待慢慢体会。
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这篇文章说的没错！每次去喝茶店，老板总是吹嘘自己的茶有多独特、有多高档，最后我发现那些所谓的“大师”都是靠忽悠活着的。别被他们骗了，点一杯正宗的老岩茶，细细品味才是最重要的。
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说得好！不是所有的人都会对不同类型的茶有相同的喜好。有些人喜欢追求那股清香、清爽口感，有些人更追求岩茶那种醇厚深邃的味道。我觉得这是一种文化差异，没必要去评判谁是对谁错。
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岩茶确实很好喝，尤其是冲出来的那个颜色，就让人感觉很舒服。但我个人觉得茶好不好还是取决于个人喜好吧！喜欢浓烈的口感的可以选择红茶、绿茶，喜欢浅淡清香的可以选择白茶、乌龙。关键是要找到自己喜欢的味觉体验。
有20位网友表示赞同！
我一直认为好茶可以净化心灵，让生活更有意义。岩茶这种茶具有很强的药用价值，喝起来也有种宁静祥和的感觉。它不仅是一种饮品，更是一种文化精神传承！
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作者你说的没错，很多人都把岩茶当成一种投资工具，盲目炒作、抬高价格，最终导致许多“小资”人士沦为韭菜。建议大家理性看待岩茶，不要被所谓的高价忽悠。喝茶是为了放松身心，享受品质生活，而不是为了面子或者虚荣。
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我个人对这篇文章持保留意见，认为“只要看这一点”过于简化了岩茶评判的标准。除了回甘，茶叶的香型、汤色、口感等等都是需要考虑的关键因素。当然，品茶本身就是一种享受，不必过度追求完美的客观标准，每个人的感受都不一样。
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终于有人说出来了！很多年前我朋友给我介绍了岩茶，我当时就觉得他喝的那玩意儿味道特别冲，一点也不好喝。后来发现其实是一种文化差异，有些人喜欢清淡优雅的风格，有些人更偏爱浓烈厚实的口感，这种喜好本身没有对错之分，只是单纯地不同！
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岩茶确实有很多讲究，不是随便就能品鉴出来的。我曾经学习过一个专业的人士的看法，他说：“岩茶的好坏，取决于矿物的含量、种子的来源、采摘的时间、工艺手法等等多方面因素。这些细节决定了茶叶最终的风味、质感、香气等。” 说的很有道理！
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我也是个爱喝茶的人，我更注重口感和舒适度。岩茶确实有些单调的味道，我喜欢喝红玫瑰茶，感觉更加丰富细腻，有一种优雅的花香在口中萦绕不散。个人喜好嘛，不能强求一致吧？
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我觉得这篇文章挺好理解的！茶叶种类繁多，每个人都有自己的偏好。选择岩茶就应该看清它的优势：回味甘长、耐冲泡。这个特性就很适合忙碌的人们来说，一次品尝就能感受到它带来的平静和愉悦。
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很多时候，喝茶不是仅仅为了解渴或者填饱肚子，而是更深层次的一种精神享受。品鉴岩茶的过程仿佛是在与历史对话，感受古人对生活的理解和追求。这种文化传承让我觉得很有意义！
有18位网友表示赞同！
我也认同作者的观点。很多人只看茶的颜色、香气这些表面现象来评判好坏，却忽略了关键—回甘绵长才是岩茶的灵魂所在。 那些浮夸的宣传往往是商家为了赚钱的手段，真正的品质需要用心体会。
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我一直觉得品茶很有玄机！有些老茶，年头再长也喝不出回甘，这跟环境、土壤、工艺都相关。说岩茶好不好，其实还是要经历个人的品鉴和感受才能真正理解。
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