中国茶文化二三事：探寻茶道之美

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下中国茶文化二三事：探寻茶道之美的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

明清时起到现代，茶的烹制方式已拚弃宋代繁琐的碾、煎、沸、点，改用冲泡，茶叶不在由单一的茶团，还有各式散茶等；茶叶品种也分出黑茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶；茶叶的产区日益泾渭分明——绿茶系北有信阳的毛峰、安徽的猴魁、瓜片，南有苏州的碧螺春、庐山的云雾茶，最富盛名的绿茶当属西湖龙井，清朝乾隆皇帝亲自封赏狮子峰的几颗茶树；黑茶有西藏的藏茶、云南的普洱；红茶系是云南的滇红、福建安溪的铁观音、安徽祁门红茶、武夷山的大红袍、金骏眉，近年来被炒到天价的“马肉”；红茶系中最令人扼腕叹息的是江西修水的宁红，清末它的销量引起了对大英帝国的巨大的贸易逆差，英国用鸦片来入侵，触发了一场改变国运的战争：鸦片战争。现今市场上已经很难听到宁红这个名字了。

茶类多种多样，茶汤自然不在拘泥于白色为上品！因此，茶器也改成了紫砂、青花或者白瓷。个人以为紫砂宜仅用茶壶，借助其矿物质颗粒，冲泡茶叶有助攻。但茶乘、闻香被及饮茶杯易用德化白瓷和景德镇的青花瓷。白色的瓷面易于可观茶色、闻茶香，绿茶系的清新鲜香、红茶系的枣香花香在温润的陶瓷里得到了很好的舒展；或黄或红或绿的茶汤在白瓷杯总摇曳生姿，连带着青花瓷总常用的鱼戏莲花的纹饰都生动起来。

除了器，茶的优劣还得仰仗一个关键——水!自陆羽开始，就非常推崇水在茶中的作用。陆羽亲自考证了几处泡茶首推的泉水，济南趵突泉、苏州虎跑泉等。除了地表的水，文人雅士还相当推崇无根之水，上上无根之水为雪水、其次为雨水。《红楼梦中》妙玉论茶一段，被妙玉奉为体己的林妹妹因分不清楚雨水还是雪水，被妙玉一顿鄙视。可见水在文人雅士饮茶中所占的位置。

除了文人雅士，伴茶的君子还有“香”，香与茶具是草木之精华！在宋代，品香即被分成“清、甘、温、烈、媚”，与品茶“香、清、甘、活、韵”相得益彰；宋代诗书大咖黄庭坚称香有十德,自号有“香癖”，黄太史所作的“险心游万仞，躁欲生五兵。隐几香一炷，灵台湛空明。……”堪称香之魂的千古绝唱！明代雅士徐唯在《茗谭》中写道：“焚香雅有逸韵，若无茗茶浮碗，总少一番胜缘。是故茶香两用，缺一不可”。“玉檀生烟无丝竹自清净，青茗溢香有诗书得闲雅！”净手焚香，轻烟缭绕；纤纤素手提梁壶冲水入茶瓯，水雾升腾，轻轻的抿上一口茶汤，翻上半卷诗书，“香、溢、清、远”。

因为有了香的相伴，茶成为相当有仪式感的一种饮品。“焚香、品茗、挂画、插花”，唐代的中国就有了茶道，“碾、煎、沸、点”，宋代茶道可谓巅峰，皇帝不仅亲自动手，更著书立说，不厌其详来介绍推广。日本茶道自然是在唐宋茶道之上发展起来的。《茶经详说》记载:“本朝圣武皇帝，天平元年729年召百人僧侣入内讲般若，次日行茶仪”说的便是得到我天朝皇帝赐茶及茶道传承的初始。镰仓时代，荣西禅师将宋朝的点茶法带回日本，形成了日本的“抹茶道”；江户初期，隐元禅师将明朝的泡茶法带回日本，形成了“煎茶道”。日系茶道，“一期一会”！

茶道的最高境界莫或于“茶禅一味”，唐代，赵州禅师的三句”吃茶去!”是茶禅结缘的开始，这杯茶，禅林名为“赵州茶”，千载年来，无数禅人见此言顿下痴狂，彻见光明！“本来无一物”，禅林的这句偈，在茶禅圣僧千利休手上运用到了极致！那一夜，幕府对千利休杀心已起，已摆下鸿门宴，千利休却徒手赴会，借助紫金陶钵，一钵清水，倒影出的那一枝樱花、一轮明月，灵台空明、艳惊四座！将“和、敬、清、寂”的茶禅一味推向了前无古人、后无来者的境地。

遇水舍己，是为布施;叶如蕴香，是为持戒;和敬清寂，是为禅定; 茶道佛法，是为智慧!

“清茶一杯涤凡尘，沉香一注观自在！”茶禅是无惑无念、断惑断妄、无辨无别。

是曰:禅心无凡圣，茶味古今同!吃茶去！

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