奶茶、咖啡、柠檬茶，美茶随心所欲
大家好，关于奶茶、咖啡、柠檬茶，美茶随心所欲很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
今年9月中旬，茶颜悦色与“药墨子”推出子品牌“古德墨宁”，定位为“新中国柠檬”，并在长沙重要商圈开设了5家门店。
开业第一天，店里就排起了长队。为此，长沙当地消费者表示“旁边的好茶没人等”，可见新鲜度和受欢迎程度。让我们仔细看看。茶颜悦色推出的新柠檬品牌有何不同？
01 “古德莫宁”有什么区别？
与定位“新中式茶饮”的茶颜悦色、定位“新中式咖啡”的元阳咖啡不同，此次推出的新品牌“古德摩宁”是从茶饮细分市场出发的”柠檬”以“新中式”入手，延续此前“新中式”的卖点，将新品牌定位为“新中式柠檬”。
为了凸显“新中国柠檬”的定位，茶颜悦色在产品和场景上下足了功夫。产品紧扣“柠檬”，场景延续“中国风”。
首先，该产品遵循“柠檬”。好墨宁有两条产品线：茶饮店，主打茶相关饮品；以及专注于与葡萄酒相关的饮品的葡萄酒商店。
虽然两条产品线一个主打茶，另一个主打酒，但都紧紧追随“柠檬”。茶饮店是茶+柠檬，搭配乳制品和奶油浇头。推出了青柠奶茶、经典青柠茶、青柠特调三大系列，价格从15.8到20.8不等。
酒铺以酒和柠檬为主要基调，并结合不同的水果、香料、茶底等元素，打造出5款饮品，包括三思而后行、勇士慢慢等待、以及休息之后，售价约20元/杯。
其次，场景延续“中国风”。装饰上融入了扇形古字画板、水墨挂件等元素，充满中国风；在装饰上，明信片、菜单等融入了古诗词、水墨画等元素，给人一种古典的感觉；门头有书法图案。充满文艺复古气息。
为了进一步凸显“中国风”，它还在产品名称上做了“一些花样”。诸如“三思而后行”、“稍等一下”、“休息一下”等，都给人一种古代文艺的感觉。或许是为了让顾墨宁场景中的中国风拉近品牌与顾客的情感距离，围绕品牌推出了三个代表性IP：顾老师、墨秀才、锁凝儿。
古德老师，私塾教师，与世隔绝，道德高尚；墨秀才有文学才华，却爱墨，言辞酸涩；索凝儿是一个好奇心强、喜欢问问题的女孩。三人都穿着蓝色的袍子，两个人围坐在一起聊天，一个人在旁边玩耍，显得优雅又有趣。
茶颜悦色打磨好墨宁的定位、产品和场景后，于9月中旬推向市场进行“模型验证”。为了更快地吸引注意力并获得曝光，收集市场数据并优化模型。其新开的五家古德墨宁店落户长沙核心商圈。
如长沙五一商圈、万家丽商圈。这些商圈人流量大、人群密集、年轻人多。话题性品牌放置在这些地方，很容易引起话题，为品牌带来曝光度和关注度。
此外，在试水好墨宁市场的过程中，为了最大限度地降低成本，茶颜悦色在门店模式上采用了店中店的方式，即在茶颜悦色原有的门店内单独开设一家专卖店。该区域用于销售古德莫宁产品。
02 茶的外观好看的原因是什么？
这些年来，查颜悦色一直在副业的道路上辗转反侧。比如，早期推出知乎茶，是为了抢占茶叶业务； 2022年推出远洋咖啡，定位“新中式咖啡”，试图分一杯羹；同年9月，推出小神仙茶馆，再次与茶馆争夺生意；目前，它推出了好柠檬，准备与茶饮市场的柠檬品牌竞争。查颜悦色为何如此急于开展副业？
一方面，其陷入增长焦虑：原有业务增长停滞，急需寻找增长突破口。据宅门汀颜监测数据显示，2022年8月1日茶颜悦斯门店总数为443家。截至2023年9月19日，一年过去了，门店总数不增反减。目前总数仅为435家。这表明茶颜悦色原有的业务线（国潮+餐饮）的增长已经陷入停滞。
造成这种情况的原因有两个。一是各地涌现了一批以“国潮+茶饮”定位的茶饮品牌，使得国潮茶饮赛道更加饱和。比如后来者霸王查吉，拥有2214家门店，是查烟悦斯的5倍；西安的茶话巷、广东省的茶论以食、莺歌魂等在当地根深蒂固。
这些有吸引力的竞争对手挤满了这条赛道，导致市场进入存量时代，增长停滞。另一方面，茶饮料品牌纷纷开辟加盟店，走“直营+加盟”路线，踏上快速扩张之旅，抢占剩余市场空间。
比如，坚持直营十年的喜茶，认可了特许经营模式，全面发展特许经营；纯直营的奈雪、乐乐茶见势也改变了策略，相继研发并试水“加盟”水。一旦这些品牌得到开发和特许经营，茶叶市场剩余的市场空间将逐渐被占领。
在这样的情况下，茶颜悦色难免会陷入增长焦虑：原有业务线的增长停滞了，新的业务线在哪里？于是，在这样的增长焦虑下，茶颜悦色开始多元化布局：不断推出二级品牌，以“新中式茶饮+”的形式探索业务新的增长点。
例如，远洋咖啡通过“新中式茶饮+咖啡”的方式探索茶饮在咖啡细分领域的增长；小神仙茶馆通过“新中式茶饮+第三空间”的方式探索茶饮在咖啡细分领域的增长。探索茶饮料在社交领域的成长；古德莫宁通过“新中式茶+柠檬”的方式，探索茶饮料在柠檬细分市场的增长。
这些探索都是基于茶颜悦色自身的业务优势（类似于一棵大树），不断延伸各个业务分支，以期通过小规模、快速迭代的方式找到第二条增长曲线。
查颜月色在第一条路上已经走了很长的路。这次推出第二个品牌古德墨宁，我想除了探索新的业务增长点之外，也可以考虑测试特许经营模式。
毕竟不久前，茶颜悦色就投资了五亿建立了生产基地。规划用地面积100余亩，以自主技术研发为驱动，建设茶提取物全自动生产线、茶制品自动化生产线及配套辅助生产设施，打造茶叶深加工技术和茶叶深加工技术创新研发生产中心，同步引进咖啡深加工研发。
预计2025年投入试生产，达产后产能将覆盖5000多家门店。
如今，茶颜悦色拥有500家门店，现已建成自己的供应体系，为5000家门店供应原材料。不免让人不禁想到，它很快就会发展加盟店，迅速扩张，并渗透到全国各地的门店。否则的话，花这么大的资金打造自己的生态系统，给5000家门店供应原材料，就有点难以置信了。
那么古德莫宁和试炼专营权到底有什么联系呢。因为对于很多坚持直营的茶饮料品牌来说，他们对于特许经营非常谨慎。他们担心发展特许经营并快速扩张很容易。一旦后端供应体系、管理运营能力跟不上扩张速度，多年积累的品牌形象可能有一天会被摧毁。
面对这种情况，茶饮品牌往往会开发新的子品牌，发展特许经营，探索特许经营道路上的各种问题，积累经验，反哺主业，或者继续以子品牌进行特许经营，脱离主业。品牌。比如，奈雪的茶在开展特许经营之前，就曾有过一些特许经营的尝试。
乐乐茶去年年底被其收购，今年4月开设加盟店，率先在华中、华东、西南等7个省市开放。因此，在投资5亿打造的供应体系下，古地魔宁此次推出，最有可能是为主品牌或古地魔宁等子品牌的加盟铺路。
03 古德莫宁的困境
无论茶颜悦色推出古地魔宁的目的是什么，古地魔宁想要在市场上发展，未来必然会面临一系列的困难。我认为我们至少会面临以下两个困境：
竞争困境：古德莫宁若离开长沙，将四面受敌
从消费者的角度来看，古德莫宁进入“柠檬”赛道是一片蓝海。美团发布的《2022茶饮品类报告》显示，2021年，即饮柠檬茶产品销量和销量将快速增长，同比增长约400%； 2022年，柠檬茶销量同比增长130%以上，发展势头依然强劲。
2020年，天猫和京东即饮茶销售数据显示，柠檬茶占总销售额的33%，成为最大的子品类。这或许是古德莫宁进入“柠檬”市场的原因，但从企业角度来看，这个赛道的竞争确实异常激烈。
据红食网此前公布的《中国餐饮发展报告2022》数据显示，2019年以来全国柠檬茶门店数量持续增长，2021年将实现爆发式增长，年增长率高达103.3%。截至2023年4月25日，全国柠檬茶专卖店数量已达9678家。与2020年底的3000多家相比，门店数量增加了两倍多。
所以，好莫宁的竞争对手也有很多。面对这些竞争对手，古德莫宁如果长期盘踞长沙也没什么问题。有了茶美的各种资源，也许就是一种惬意的生活。但一旦离开长沙，进军全国，想要在柠檬赛道上分得一杯羹，压力就不小了。另外，一旦深耕柠檬赛道多年的品牌完善了供应体系，走出本地，入侵长沙，它们之间肯定会发生一场大战。
原材料与季节的困境：产品价格受原材料影响，产品销量受季节影响
一方面，柠檬产量和价格受市场波动影响较大。随着柠檬市场的爆发，不仅茶饮市场开始布局柠檬赛道，一些零售茶饮品牌也纷纷推出柠檬饮品。然而，由于各种因素的影响，市场上柠檬的数量始终有限，导致柠檬始终供不应求，价格一路走高。飞升。
2023年9月4日至9月10日，柠檬市场批发价格指数再次上涨，升至161.07点，环比上涨3.15%。随着原材料价格上涨，柠檬茶品牌成本上升，利润率也会下降。此时，古德墨宁面临着成本困境。
另一方面，柠檬茶的季节限制依然明显。如何突破季节的影响，也是好莫宁需要突破的困境。柠檬茶的销量受季节影响较大。
夏季销售旺盛，冬季则跌至谷底。一位柠檬茶店老板直言，冬天过后柠檬茶的销量就会直线下降，夏天赚的钱往往到了冬天就赔光了。为此，古德莫宁若想突破季节性的束缚，这是他下一步要考虑的。
用户评论
终于可以一口气解决我的悩み！我超级喜欢茶颜悦色的环境和音乐，每次去喝一杯奶茶都是一种放松，现在能喝到咖啡和柠檬茶真是太好了！????
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其实我蛮期待他们推出更多口味的饮品，比如花草茶或一些水果茶！这样就不用频繁换品牌了。????
有15位网友表示赞同！
我喜欢他们的环境设计，很有氛围感，坐在那里喝一杯奶茶真的很舒服 ???? 但是每次排队都要等很久 ???? 希望能加强服务效率吧！
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我不太感冒咖啡的味道 ???? 虽然茶颜悦色很热门，但我还是喜欢传统的茶饮店，那种古朴的氛围更有韵味。☕️
有17位网友表示赞同！
想什么都有真是个好的想法啊！不用每次都去不同的店尝试不同的口味了，在茶颜悦色就能解决！ ????
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哇靠！终于不用为了柠檬茶跑去别家店啦！我最喜欢的是他们家的焦糖柠檬茶???? 这个好消息让我超开心！
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有点担心新出的咖啡和柠檬茶味道会不会跟奶茶一样好 ???? 毕竟这家店的招牌还是他们的奶茶！希望不会让我失望。????
有20位网友表示赞同！
终于可以不用为了种类少的饮品去别的店了，茶颜悦色真的要无敌啦！???????? 我支持他们一直拓展新的口味！
有17位网友表示赞同！
之前看别人在朋友圈分享过茶颜悦色的柠檬茶，感觉味道应该不错???? 是时候来试试新口味了！
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太棒了！终于不用为了不同的饮料频繁折腾了???? 茶颜悦色这下真的可以说是解决我喝下午茶的所有难题啦！????
有7位网友表示赞同！
不过还是希望他们坚持使用原有的优质材料，不要因为推出新的产品而降低质量 ???? 毕竟我一直喜欢他们家的纯净口味。????
有15位网友表示赞同！
这个标题也太吸引人了！我现在已经忍不住想去茶颜悦色打卡了 ???? 到底咖啡和柠檬茶怎么样？我要亲自去体验一下呀！
有9位网友表示赞同！
我觉得茶颜悦色更适合喝奶茶，咖啡和柠檬茶可能不是他们的强项 ???? 希望别砸自己的招牌吧，用心做出好喝的茶是永远不会错的选择。☕️
有19位网友表示赞同！
太开心啦，现在终于可以一次性解决所有下午茶的需求了！???? 想去体验一下新出的咖啡和柠檬茶，感觉口味一定很棒！✨
有8位网友表示赞同！
他们家的奶茶味道真的很好喝 ???? 但是我不确定咖啡和柠檬茶的味道会如何 ???? 还是先等别的网友评价再决定去不去了吧！????
有7位网友表示赞同！
喜欢茶颜悦色的氛围，就是这个环境太舒服了 ???? 希望能尽快开更多分店呢！这样我也能随时享受一杯美味的饮品。????
有20位网友表示赞同！
我比较好奇他们家的柠檬茶是什么样的???? ???? 感觉应该会跟他们家标志性的奶茶口味一样棒？期待尝试下！????
有15位网友表示赞同！
我对新出的咖啡和柠檬茶很有兴趣，不过我还是对他们的经典奶茶最感念 ???? 希望他们能继续保持产品品质并提供更多好喝的饮品！✨
有12位网友表示赞同！