绿茶为什么会浑，到底是好还是不好？
来源： 玲敏
发布时间：2021-08-05 12:19:43
今天，有茶友问一个问题：“刚炒出的茶叶，却泡出了浑汤，是怎么回事？”
今天我们就带大家了解一下，茶汤浑浊的原因都有哪些：
一种好的情况：毫浑
在形容上等的细嫩绿茶时，会说“茶汤清澈透亮，有毫浑”，很多朋友会有疑惑：带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢？
其实，这里的“浑”并不是我们所说的浑浊，而是毫浑，茶汤毫浑并不等于浑浊。
毫浑，指茶芽上自然生长的银白色毫毛，经冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中，透着光就能看到明显的细小的毫毛，如碧螺春、信阳毛尖等。
农业部茶叶质量监督检验测试中心评价汤色的标准：“嫩绿为好，含毫量高时，汤色常毫浑，属正常情况。”
由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶茶毫很少甚至没有，所以当茶汤出现“毫浑”，有可能是这款茶的原料等级较高。
失误的N种情况
1、茶叶受到污染
加工环境不清洁，茶叶容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染，还有包装材料的污染，作业工人也很容易把污染物带入茶叶中，导致茶汤产生浑浊现象。
2、制作工艺欠缺
躲过了杂质的污染，还有下一道考验，就是工艺问题啦！首先，如果鲜叶采摘后堆积时间过长、过多，导致茶青失鲜；
其次，在杀青过程中，如果扬炒不足，容易导致含水量过高，也会引起茶汤浑浊；
第三，很多绿茶有“揉捻”工序，揉捻过重，茶叶细胞破碎率过高，部分不溶于水的细小物质在茶汤中也会显浑。
3、冲泡不当
冲泡不当，也是会导致茶汤浑浊的，主要原因是浓度过高。方元超在《茶汤沉淀机理的研究》一文中提到：茶汤浓度过高，容易形成“茶乳酪”沉淀，会导致茶汤浑浊。所以，冲泡绿茶如果坐杯时间太长，也有可能出现浑浊哦！(来源：茶生活，）
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用户评论
绿茶之所以会浑，是因为它的叶片含有丰富的类黄酮和茶多酚物质，这些物质遇水容易溶解出来，形成懸濁物，所以看似浑浊。其实，这并并不是坏事，相反，含有的这类物质更有利于茶的口感和保健效果！
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我是爱喝绿茶的人啊，有时会发现叶子太嫩或者冲泡时间有点长就会变浑浊了。感觉喝起来还是挺清新的，只是颜色看着有点不一样吧。
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每次买绿茶都是看包装上的字样，说“品质好”就选！后来发现在自己家煮绿茶的时候，有时会变得浑浊...会不会是这个说法骗人的？
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我觉得绿茶变浑其实很好解释啊，就是茶叶中的物质遇水溶解罢了，就像我们喝牛奶会有沉淀一样。关键看个人的喜好和冲泡方法，有时候越渾的感觉 justru 更香醇!
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我家里人就喜欢喝清澈的绿茶，觉得浑浊的茶味道重不好喝。我反而喜欢那种淡淡的浑浊呢，感觉很有仪式感！
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绿茶的“浑”确实跟种类和冲泡方法有关，像一些珍稀品种，其色泽本身就比较深沉，遇烫水更显浓稠。其实，绿茶变浑也可能是它在回甜、释放精髓的过程啊！
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绿茶是不是不好喝？别听那些忽悠人的话，只要冲泡手法对了，清澈的绿茶和浑浊的绿茶都能很好喝。关键还是自己去尝试！
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看这篇文章感觉很多误区啊，绿茶变浑不是坏事，反而意味着富含营养成分。以后买茶的时候可以重点关注 “品质” 和冲泡方法，体验不同类型的饮品！
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我觉得关键是不追求“清澈”，应该注重茶的口感和韵味。喝绿茶不仅是解渴，更是一种享受生活的方式——品味时光的味道！
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我试过两种茶叶，一样冲泡时间和温度，一种颜色清澈而鲜嫩，另一种则显得浑浊深沉。我觉得可能是品质不同导致的差异？
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每次看到绿茶变浑都会感到有点失望，觉得自己做的没做好！这篇文章让我了解了，其实绿茶“浑”并不一定是不好的事情。学习一下冲泡技巧，多喝一些好绿茶吧！
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我感觉很多时候不是茶的问题而是自己的认识问题，我们总把一些事情局限在表象中去评判，而忽略了本质的区别。
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绿茶的“浑”其实是它所蕴含的多酚类物质溶解的表现，这些物质对健康有很多好处！所以不要只看颜色，多品味一下茶香、茶韵，体会茶道的乐趣!
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我之前听别人说，绿茶越浑越贵，现在才知道是谣言!其实只要选择正宗的茶叶，并学会正确冲泡，就能喝到美味健康的绿茶！
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我觉得这篇文章写得真的不错，让我了解了“绿茶变浑”的原因。我还需要多学习一些冲泡技巧，才能更好地品尝到绿茶的真谛！
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我感觉很多时候我们应该放宽思维，不要被固有的认知所限制。绿茶变浑也不是坏事，它可能是另一种美味和健康的体验!
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文章点明了绿茶“浑”的关键原因，还有多种冲泡方法，让我对绿茶有了更深的了解！其实，有时候不追求华丽的表象，反而能品尝到更加纯粹的味道！
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